Tämä kolea kesä ei ole varsinaisesti räjäyttänyt mitään kasvuun. Miltei koomista on se, että kasvimaallani kasvaa tällä hetkellä reippaimmin juurikin nuo aasialaiset tuulahdukset, komatsunat ja mitzunat. Suomalaiset lajikkeet vasta nippa nappa nostelevat päitään mullasta, kun pääsen jo tekemään ensimmäistä sadonkorjuuta aasialaisten keittiökasvien kanssa. Siemenet tilasin Hyötykasviyhdistykseltä.
Tässä mitzunan ja komatsunan lehdet. Mitzuna on tuo repaleisempi lehti vasemmalla ja komatsuna pyöreämpi oikealla.
Molempia voi käyttää salaateissa ja muhennoksissa. Molemmat ovat myös nopeakasvuisia ja satoa voi verottaa pitkin kesää poimien uloimpia lehtiä. Mitzunassa on mieto, pippurinen maku. Komatsunaa taas kutsutaan myös nimellä ”Japanese mustard spinache”, eli japanilainen sinappi-pinaatti. Tuo kertoo mausta olennaisimman. Komatsunan maku voimistuu mitä vanhemmaksi se kasvaa.
Yksi aasialainen syötävä kasvi, sareptansinappi, on vielä lähdössä kokeiluun. Sitä suositellaan kylvettäväksi vasta heinäkuussa, aikaisempi kylvö aiheuttaa kukinnan. Mutta sareptansinapin pitäisikin sitten kestää jopa alkusyksyn pakkaset. Maku on kuulemma piparjuurta muistuttava.
Meille tuli ystäviä kylään ja tein alkupalaksi aasialaisittain maustetun porkkana-retikkasalaatin, joka tarjoiltiin mitzunan ja komatsunan kera. Salaatista tykättiin kovasti, se oli raikas ja siinä oli sopivasti potkua. Tässä ohje:
Porkkana-retikkasalaatti aasialaisittain
Vihreitä papuja
Pari-kolme porkkanaa raasteena
Pala retikkaa raasteena
Kourallinen rouhittuja suolapähkinöitä
Ripaus kuivattua chiliä
Mitzunaa ja / tai komatsunaa
Kastike:
0,5 dl makeaa chilikastiketta
0,5 dl sitruunan mehua
1 rkl sokeria
2 rkl kalakastiketta
Sekoita kastike muihin aineksiin ja anna marinoitua pari tuntia jääkaapissa. Lado kullekin lautaselle kerros mitzunaa ja komatsunaa ja laita keko raastetta päälle. Koristele salaatti tuoreella korianterisilpulla ja seesaminsiemenillä.
